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開田高原からのお便り

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古くから発酵食文化が根付いている木曽は、名物のすんきをはじめ、味噌、漬物、納豆、ヨーグルト、チーズのほか、伝統ある酒蔵やどぶろく等、発酵食品の宝庫です。
近年、健康という視点から発酵食品にますます注目が集まっています。

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